اسانس خوراکی سیب

اسانس خوراکی سیب؛ شیرینیِ سیب رسیده که در حرارت نمی‌شکند

تفاوت اسانس سیب با پروفایل سیب سبز در بدنه طعم است: اینجا نُت ترشِ سبز جای خود را به شیرینی گوشت سیب رسیده و ته‌مایه‌ای عسلی می‌دهد. همین ویژگی، این قلم را برای محصولاتی مناسب می‌کند که به گردی و پُری طعم نیاز دارند و نه تیزیِ اسیدی. اگر پروفایل تیز و تازه می‌خواهید، اسانس خوراکی سیب سبز انتخاب درست‌تری است.

این محصول در سبد اسانس شرکت و زیرمجموعه اسانس خوراکی با گرید و مجوز مصرف در مواد غذایی تأمین می‌شود.

کجا و با چه دوزی

پارامترهای فنی

چهار نکته فرمولاسیون که هدر رفت رایحه را کم می‌کند

بیشترین شکایتی که از فلیور سیب می‌شنویم این است که «بعد از تولید بوی محصول کم شد». در عمل مشکل خودِ اسانس نیست، مرحله افزودن است. اگر با این موضوع درگیرید، مقاله افت رایحه در پاستوریزاسیون نقشه دقیق نقاط تلفات و روش جبران دوز را گام‌به‌گام توضیح داده است.

• افزودن در دمای زیر ۴۰ درجه، بعد از فرآیند حرارتی
• پیش‌رقیق‌سازی ۱:۵ برای توزیع یکنواخت و جلوگیری از لکه‌طعم
• همزن آرام؛ هوادهی شدید، نُت‌های فرار را می‌برد
• نگهداری در ظرف بسته، دور از نور و دمای زیر ۲۵ درجه

ترکیب‌های پیشنهادی

سیب پایه‌ای پذیرا است و با نُت‌های گرم خیلی خوب بلند می‌شود:

• سیب + دارچین برای کیک، کلوچه و دمنوش؛ نسبت ۸۰ به ۲۰ با اسانس دارچین گرید غذایی
• سیب + کارامل برای بستنی و دسر سرد؛ اسانس کارامل برای لبنیات عمق شیرین می‌دهد
• سیب + وانیل برای شیرکاکائو و کرم قنادی با فلیور وانیل خوراکی
• سیب + به برای شربت و نوشیدنی سنتی؛ اسانس به خوراکی نُت گلی اضافه می‌کند

فهرست کامل پروفایل‌ها در کاتالوگ محصولات قابل مقایسه است.

سفارش و نمونه

برای تست خط تولید، دریافت نمونه رایگان ۵۰ گرمی امکان‌پذیر است. برای تعیین دوز و بررسی تعامل با پایه محصول، تماس با کارشناس فنی سریع‌ترین مسیر است.