اسانس خوراکی زیتون
اسانس خوراکی زیتون با رایحهای گرم و میوهای، برای طعمدهی به روغنهای خوراکی، سسها، نان و محصولات لبنی طراحی شده است.
محلول در روغن و الکل، پایدار در حرارت پخت، با بستهبندی ۲۵۰ گرمی تا 25 کیلوگرمی و آنالیز همراه.
محدوده قیمت: 3,961,694 ﷼ تا 635,341,243 ﷼
محصولات مرتبط
توضیحات
اسانس خوراکی زیتون؛ رایحه مدیترانهای برای فرمولاسیونهای غذایی
زیتون یکی از شناختهشدهترین پروفایلهای طعمی در آشپزی مدیترانهای است و بازتولید این رایحه در محصولات صنعتی، بدون افزودن روغن یا خمیر زیتون، تنها با یک طعمدهنده متمرکز امکانپذیر میشود. اسانس خوراکی زیتون عصارهای است با نُتهای گیاهی–میوهای و پایانهای کمی تلخ و چرب که همان حس دهانی روغن زیتون تازه را در فرمول شما ایجاد میکند، بدون آنکه پروفایل چربی محصول تغییر کند.
این محصول از خانواده اسانسهای خوراکی محلول در فاز روغنی است و در دستهبندی اسانس خوراکی با گرید Food Grade عرضه میشود.
مشخصات فنی
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| ظاهر | مایع شفاف تا زرد کهربایی روشن |
| رایحه | زیتون سبز، گیاهی، با تِیل چرب ملایم |
| حلالیت | روغنهای خوراکی، الکل، پروپیلن گلیکول |
| pH پیشنهادی محیط | ۳ تا ۷ |
| پایداری حرارتی | تا حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد (پخت کوتاهمدت) |
| دوز مصرف | ۰.۰۵٪ تا ۰.۳٪ وزنی |
| بستهبندی | ۲۵۰ گرم، ۱ کیلوگرم، ۵ کیلوگرم |
| نگهداری | دمای ۵ تا ۲۵ درجه، دور از نور، درب بسته |
| ماندگاری | ۱۸ ماه از تاریخ تولید |
| گرید | خوراکی (Food Grade) با آنالیز |
کاربردهای صنعتی
- روغنهای خوراکی و روغن طعمدار: تقویت رایحه در بلندهای روغن آفتابگردان یا کانولا برای رساندن حس روغن زیتون
- سسها و دِرسینگها: مایونز، سس سالاد، پستو، سسهای سرد
- نان و محصولات پخت: نانهای حجیم، فوکاچیا، کراکر و بیسکویت شور
- لبنیات و پنیر: پنیرهای طعمدار، کره گیاهی، اسپردها
- کنسرو و ترشیجات: زیتون شور، آنتیپاستو، محصولات آماده
- غذاهای آماده و فراوریشده: پیتزا، تاپینگ، سوپ و پودرهای طعمدهنده
راهنمای مصرف
اسانس را ابتدا در فاز روغنی یا حامل مجاز رقیق کنید (نسبت ۱:۱۰) و سپس در انتهای فرآیند و در پایینترین دمای ممکن به فرمول اضافه کنید. افزودن مستقیم به فاز آبی باعث جدایش و لکهگذاری رایحه میشود. برای تعیین دوز نهایی، همیشه یک بچ آزمایشگاهی کوچک بگیرید. جزئیات کامل محاسبه دوز را در دوز مصرف اسانس در فرمولاسیون صنایع غذایی توضیح دادهایم.
چرا این محصول؟
- آنالیز و مشخصات فنی همراه هر بچ
- پایداری رایحه در طول شلفلایف محصول نهایی
- امکان ارسال نمونه برای تست فرمولاسیون
- تأمین پیوسته برای خطوط تولید صنعتی
برای بررسی گزینههای جایگزین یا ترکیبی، اسانسهای خوراکی مورد استفاده در صنایع غذایی را ببینید یا با کارشناسان فروش تماس بگیرید.
محصولات مرتبط
- اسانس خوراکی لیمو برای پروفایل مرکباتی و سسهای سرد
- اسانس پرتقال خوراکی در نوشیدنی و شیرینی
- اسانس رزماری خوراکی به عنوان مکمل رایحه در ترکیب با زیتون
مشخصات
![]()
نمای کلی
| وزن | 100گرم, 250گرم, 500گرم, 1کیلوگرم, 25کیلوگرم |
|---|
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.