اسانس خوراکی طالبی
اسانس خوراکی طالبی با رایحه ملون رسیده و تهمایه شیرین آبدار، محلول در آب و پایدار در محیط اسیدی.
مناسب شربت، نوشیدنی، بستنی، ماست میوهای و پاستیل؛ دوز ۰.۰۲ تا ۰.۰۵ درصد همراه COA.
محدوده قیمت: 3,961,694 ﷼ تا 635,341,243 ﷼
محصولات مرتبط
توضیحات
اسانس خوراکی طالبی؛ ظریفترین پروفایل خانواده خربزهای
طالبی برخلاف مرکبات یا توتفرنگی، رایحهای «کمفشار» دارد. بدنه اصلی آن از استرها و آلدهیدهای سبک ساخته میشود که آستانه بویایی پایینی دارند؛ یعنی با دوز کم قابل تشخیصاند، اما در برابر حرارت و اکسیژن هم زودتر از بقیه تسلیم میشوند. به همین دلیل بیشتر شکایتهایی که از این قلم میشنویم به کیفیت اسانس مربوط نیست، به نقطه تزریق در فرآیند مربوط است.
این محصول در مجموعه اسانسهای خوراکی و صنعتی عرضه میشود و مدارک مصرف در مواد غذایی آن در بخش فلیورهای گرید غذایی قابل استعلام است.
دوز مصرف بر اساس گروه محصول
| گروه محصول | دوز پیشنهادی | نقطه افزودن |
|---|---|---|
| شربت و کنسانتره | ۰.۰۵–۰.۰۹٪ | پس از سردشدن تا زیر ۴۰°C |
| نوشیدنی کاربناته و ساده | ۰.۰۳–۰.۰۵٪ | مرحله میکس نهایی |
| بستنی و دسر یخی | ۰.۰۴–۰.۰۷٪ | قبل از فریزر، پس از پاستوریزاسیون |
| ماست و دوغ میوهای | ۰.۰۲–۰.۰۴٪ | همراه پایه میوه، دمای زیر ۳۵°C |
| پاستیل و ژله | ۰.۰۵–۰.۰۸٪ | زیر ۷۰°C |
| کیک و شیرینی | ۰.۰۸–۰.۱۲٪ | نسخه مقاوم حرارتی |
| پودر نوشیدنی | ۰.۰۴–۰.۰۷٪ | نسخه اسپریدرای |
پارامترهای فنی
| پارامتر | مقدار |
|---|---|
| ظاهر | مایع شفاف تا زرد کهربایی روشن |
| پروفایل | طالبی رسیده، استری، تهمایه شیرین خربزهای |
| حلالیت | آب، پروپیلن گلیکول، الکل |
| محدوده pH پایدار | ۳ تا ۷ |
| پایداری حرارتی | تا ۱۰۰°C (استاندارد)، تا ۱۴۰°C (نسخه HT) |
| بستهبندی | ۱۰۰ گ / ۵۰۰ گ / ۱ کگ / ۵ کگ |
| ماندگاری | ۱۸ ماه در ظرف بسته و دور از نور |
| مدارک | COA، MSDS، تأییدیه گرید غذایی |
عیبیابی سریع؛ چهار مشکل رایج
| نشانه | ریشه احتمالی | اصلاح |
|---|---|---|
| رایحه بعد از پاستوریزاسیون افت کرده | تزریق قبل از حرارت | انتقال تزریق به پس از خنککاری یا استفاده از نسخه HT |
| نوشیدنی کدر یا شیری شده | نسبت حلال و شوک دمایی | پیشرقیقسازی ۱:۱۰ و افزودن آرام؛ راهنما در ادامه |
| طعم شبیه خیار یا سبزیجات | دوز بیش از حد | کاهش ۲۵–۳۰٪ دوز |
| رایحه در ماه دوم انبار ضعیف شده | اکسیداسیون نُتهای سبک | هدفضا کم، ظرف تیره، دمای زیر ۲۵°C |
مسئله کدری تقریباً همیشه ریشه فنی دارد نه کیفی؛ مراحل کامل حل آن را در راهنمای جلوگیری از کدر شدن نوشیدنی با اسانس توضیح دادهایم.
همخانوادهها و ترکیبها
طالبی به تنهایی میتواند «تخت» به نظر برسد. سه ترکیبی که در عمل بهترین جواب را دادهاند:
- طالبی + خربزه برای عمق بخشیدن به بدنه با اسانس خربزه
- طالبی + هندوانه برای پروفایل تابستانی شربت و یخمک با فلیور هندوانه گرید غذایی
- طالبی + آناناس برای بالا آوردن نُت ابتدایی در نوشیدنی با اسانس آناناس خوراکی
- طالبی + وانیل در بستنی و دسر لبنی با اسانس وانیل
سایر پروفایلهای میوهای را میتوانید در لیست کامل محصولات مقایسه کنید.
سفارش، نمونه و مشاوره
برای تست روی خط تولید، درخواست نمونه ۵۰ گرمی ثبت کنید. تعیین دوز دقیق و انتخاب بین نسخه استاندارد و مقاوم حرارتی با تماس با واحد فنی در همان روز انجام میشود. سفارش عمده مشمول ۷٪ تخفیف روی قیمت پایه است.
مشخصات
![]()
نمای کلی
| وزن | 100گرم, 250گرم, 500گرم, 1کیلوگرم, 25کیلوگرم |
|---|
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.